BTS Diététique : la viande oui mais comment ?
Publié le 14/01/2022
Mardi dernier l’école NEOSUP a accueilli Magali Fournier, diététicienne libérale, référente régionale de l’interprofession Interbev, qui a apporté des informations essentielles aux étudiants futurs professionnels en diététique, sur la viande et sa place dans l’équilibre alimentaire.
Quelle est l’origine de la viande que nous consommons ? Quelle est l’alimentation des bovins et des ovins ? Qu’est-ce que l’alimentation durable ? Abattage, bien-être animal, viande et environnement, questions sur les simili carné (produits alimentaires substituts de la viande) …
« Les Français cherchent de plus en plus à consommer et à manger « mieux ». Pour les viandes, cela passe par une consommation raisonnable, dans le cadre d’une alimentation équilibrée riche en végétaux mais aussi par la recherche de viandes d’une qualité gustative supérieure dont le mode de production répond à leurs attentes : respect des animaux et des hommes, préservation de l’environnement… Interbev s’attache à favoriser la mise en œuvre de ce mieux. »*
Cette intervention riche en découvertes a permis aux étudiants de prendre la mesure d’une consommation équilibrée et raisonnable de viande.